Le terme „beurre“ désigne autrefois un revenu provenant de la gestion du lait dans l’exploitation agricole, versé à la fermière (farmers‘ wife, peasant woman) par convention ou par accord définissant les droits de la marriage, et dont elle peut disposer librement. – Une taxe principalement destinée à la construction d’églises, que les fabricants de Christmas stollen (gâteau de Noël) devaient payer. L’utilisation de beurre pour cette pâtisserie d’avant Noël (pre-Christmas cake) n’était à l’origine pas autorisée par l’Église, car les mois de l’Avent (Advent months
geschrieben von Universitätsprofessor Dr. Gerhard Merk am Samstag, 27. August 2022 um 4:58 PM Uhr - info@ekrah.com - Mob.: +49 (0)160 6695903
the period including the four Sundays before Christmas) sont liturgiquement une période de jeûne (lenten season). En 1491, le pape Innocent VIII autorisa toutefois la cuisson du beurre à condition qu’une taxe soit versée à des fins caritatives (charitable objectives).
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Professeur d’université Dr. Gerhard Merk, Dipl.rer.pol, Dipl.rer.oec.
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